Exemples de menus traiteur avec tarifs

L.J Traiteur vous propose quelques exemples de menus. Les tarifs sont indiqués en Hors taxes et il faut noter que la TVA est de 5.5%. Vous pouvez nous contacter pour obtenir un devis traiteur personnalisé pour votre réception.

Cocktail dînatoire - tarif : Sur demande

  • Mini bagnat
  • Navettes garnies de magret de canard, chèvre et poire
  • Triangles nordiques au saumon
  • Petits farcis
  • Choux au fromage
  • Brochettes variées
  • Assortiment de feuilletés
  • Aumônière de crêpes garnies
  • Coupelles garnies
  • Cuillères garnies
  • Verrines garnies
  • Assortiment de canapés
  • Fromages et pains prédécoupés
  • Assortiment de mignardises

Amuse bouches pour cocktail

  • Verrines garnies : mousse de chorizo et de poivron, mousses de légumes, guacamole et crevettes ou autres préparations
  • Cuillères garnies de préparation variées
  • Coupelles garnies de champignons forestiers et œuf de caille poché et autres préparations
  • Roulés nordiques au saumon
  • Fagots d’asperges au bacon
  • Assortiment de feuilletés
  • Assortiment de canapés
  • Choux au fromage
  • Mini cakes aux olives
  • Aumônières de crêpes garnies, etc…
  • Assortiment de mignardises, verrines etc…

Buffet froid - tarif : Sur demande

  • Amuses bouches variés
  • Assortiment de petits farcis
  • Charcuterie corse
  • Charcuterie corse et assortiment de champignons, poivrons et artichauts à l’huile, etc...
  • Chiffonnade de saumon frais
  • Salade de magret de canard, chèvre et poire (vinaigre de framboises)
  • Mille-feuille aubergine et chèvre frais à la sarriette. Ou, flan d’aubergines aux trois fromages et coulis de tomates au basilic
  • Assortiment de fromages et pains
  • Pâtisseries variées Ou Mignardises
  • Pièce montée ou gâteau à thème (supplément)

Buffet froid - tarif : Sur demande

  • Assortiment d’amuses bouches (canapés, feuilletés, coupelles verrines et cuillères garnies, fagots d’asperges au bacon, choux au fromage, cakes aux olives, roulés nordiques au saumon)
  • Salade Aria Marina (lotte, gambas, loup, écrevisses, st Jacques, langouste)
  • Terrine de courgettes et coulis de tomates au basilic
  • Flan d'aubergines et coulis de tomates au basilic
  • Ratatouille
  • Filet de boeuf tranché et condiments
  • Petits farcis
  • Assortiment de fromages et pains
  • Assortiment de pâtisseries ou mignardises
  • Pièce montée ou gâteau à thèmes (supplément)

Buffet froid, plat chaud - tarif : Sur demande

Apéritif

  • Assortiment d’amuses bouches : fagots d’asperges, aumônière de crêpes, verrines,
    Coupelles et cuillères garnies, feuilletés, canapés.

Buffet d'entrées :

  • Buffet froid Niçois : assortiment de farcis et beignets, ratatouille, tian de blettes, flan
    D’aubergines et coulis de tomates, terrine de courgettes et coulis de basilic
  • Ou buffet froid de la mer : terrine de poissons, chiffonnade de saumon frais, salade Aria Marina (gambas, lotte, st jacques, loup, écrevisses et langouste) avec un supplément de 5 € par pers
  • Buffet froid : salade de magret de canard (chèvre et poire), et autre choix ci-dessus

Plat chaud au choix :

  • Paillard de veau au citron, émincé de légumes et riz blanc
  • Lotte à l’américaine et riz blanc
  • Carré d’agneau, gratin dauphinois et fagot de haricots verts
  • Tagine d’agneau aux pruneaux et semoule de couscous
  • Hachis Parmentier au canard et aux noisettes
  • Assortiment de viandes et saucisses pour barbecue

Dessert :

  • Fromages et pains en buffet
  • Assortiment de pâtisseries en buffet
  • Pâtisserie à thème ou pièce montée (supplément)

Buffet froid, plat chaud - tarif : Sur demande

Apéritif

  • Assortiment d’amuses bouches 4/5 par personne

Buffet d'entrées :

  • Flan d’aubergines aux trois fromages et coulis de tomates au basilic
  • Salade de magret de canard, chèvre, poire et vinaigre de framboises
  • Salade de melon, mozzarella, basilic et sauce épicée balsamique
  • Emincé d’artichauts au parmesan

Plat chaud au choix :

  • Tagine d’agneau aux pruneaux et semoules aux amandes
  • Lotte à l’américaine et riz blanc
  • Paillard de veau au citron, petits légumes et riz blanc
  • Filets de poissons en papillote et aïoli de petits légumes
  • Filet de bœuf tranché et gratin dauphinois
  • Caille désossée au foie gras et soufflé aux champignons

Dessert :

  • Assortiment de fromages et pains
  • Pièce montée ou gâteau à thème (supplément)

Repas servi à l’assiette - tarif : Sur demande

Apéritif

  • Assortiment d’amuses bouches 5 pièces par pers ( fagots d’asperges au bacon, petits feuilletés, roulés nordiques au saumon, cuillères verrines et coupelles garnies, aumônières de crêpes etc…)

Une entrée au choix :

  • Flan d’aubergines individuel aux trois fromages et coulis de tomates au basilic
  • Salade caesar aux gambas
  • Pavé de saumon farci et sauce caesar
  • Filet de rouget à la Niçoise

Plat chaud au choix :

  • Carré d’agneau aux herbes de Provence, fagot de haricots verts et ratatouille
  • Paillard de veau au citron et timbale de riz blanc
  • Tagine d’agneau aux pruneaux et semoule de couscous
  • Pavé de saumon grillé et timbale de riz blanc sauce à l’oseille

Dessert :

  • Mesclun et trio de fromages et pains variés
  • Desserts au choix
  • Tiramisu
  • Crumble aux fruits rouges
  • Salade de fruits de saison
  • Pièce montée (supplément)
  • Pâtisserie personnalisée (supplément)

Repas servi à l’assiette - tarif : Sur demande

Apéritif

  • Assortiment d’amuses bouches : assort de cuillères, coupelles et verrines garnies, roulé nordiques au saumon, fagots d’asperges au bacon etc…)

Une entrée au choix :

  • Salade Aria Marina (lotte, loup , gambas, écrevisses, langouste, st Jacques) dans sa coupelle de parmesan
  • Aumônière croustillante au confit de canard aux griottes
  • Petite salade de haricots verts, langoustines au soja et à la coriandre

Plat chaud au choix :

  • Paillard de veau au citron petits légumes et riz blanc
  • Carré d’agneau individuel ratatouille et fagot de haricots verts
  • Lotte à l’américaine et riz blanc ou pommes vapeur
  • Médaillon de veau aux morilles et gratin dauphinois
  • Caille désossée farcie au foie gras et soufflé aux champignons

Dessert :

  • Trio de fromages et mesclun
  • Desserts au choix
  • Assortiment de mignardises
  • Pâtisserie à thème ou pièce montée (supplément)

Menu traiteur du mois

COCKTAIL DINATOIRE

Assortiment de feuilletés Aumônière de crêpes garnies. Coupelles garnies. Cuillères garnies. Verrines garnies. Assortiment de canapés.

Assortiment de petits farcis et beignets provençaux. Mini bagnat. Navettes garnies de magret de canard, chèvre et poire. Triangles nordiques au saumon. Choux au fromage. Assortiment de brochettes.

Assortiment de fromages et pains prédécoupés. Assortiment de mignardises.

Tarif 16.70 TTC € (EUR) Pour 10 personnes minimum

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