Exemples de menus traiteur avec tarifs
L.J Traiteur vous propose quelques exemples
de menus . Les tarifs sont indiqués en Hors taxes et
il faut noter que la TVA est de 5.5%. Vous pouvez nous contacter pour
obtenir un devis traiteur personnalisé
pour votre réception.
Cocktail apéritif ou dînatoire - tarif : 6.80€ - 30€ HT
Des petites pièces, se mangent debout, nécessitant aucun couvert, un buffet pratique pour des réunions de travail ou fête entre amis.
PIECES FROIDES
Canapés variés ou canapés spécial avec supplément selon le marché du jour (foie gras, caviar)
En brochettes ou pics : Tomate bille mozzarella au basilic
Gambas marinés et ananas
Jambon cru et melon (en saison)
Rouleaux de printemps en cocktail + sauce barbecue
Crudité variée + sauces
sushi et makis (supplément 1 €)
coupelles
carpaccio de bœuf et parmesan
champignons varies et œuf de caille poché
salade vietnamienne
cuillères :
Mini “ratatouille” Niçoise
carpaccio de St-Jacques
riz cantonnais
verrines :
Gazpacho et ses croutons
Avocat aux crabes
Curry au poulet et aubergine
Mini sandwiches :
« les triangles »
Nordique (saumon)
roast beef
poulet mayonnaise
« briochettes ou navettes »
Mini Pan bagna Niçois
Mini burger
Canard fume et chèvre
Tomate à la mozzarella
PIECES CHAUDES :
Feuilletés apéritifs variés
Fagots d’asperge au bacon
les saveurs de l'écaillers (moules, palourdes et coquille de SAint-Jacque farcies)
Mini farcis variés
Mini nems
Samossa
accras de morue
Brochettes de poulet mariné
Crevette farcis
Assortiment de fromage en cocktail et pain
DESSERTS
Assortiment de petits fours : tartelettes, moelleux, mini gâteaux, macarons.
Mini mousse au chocolat
Fraise au chocolat
Verrine de tiramisu Verrine au framboise
Verrine crème de coco à la banane et sésame
Brochette de fruits ou mini salade de fruits
Buffet Provençal - tarif : 36.80 €HT
Assortiment d’amuses bouches : 5 pièces par pers.
canapés, feuilletés, coupelles verrines et cuillères garnies, Pruneaux au bacon
au buffet :
Saladine aux crevettes
Taboulé à la menthe fraiche
Poivrons grillés à l’huile
Mescluns
Jambon et melon (en saison)
Terrine de volaille aux trois légumes
Gigot rôti sur nid de ratatouille
Filet de bœuf tranché et ses condiments
Saumon entier farcis
Petits farcis et Flan d’aubergines au coulis de tomates au basilic
Assortiment de fromages et pains
Assortiment de pâtisserie
Ou Mignardises Ou Pièce montée ou gâteau à thèmes (supplément 4€)
Base minimum de 20 convives (nous consulter si moins)
Buffet froid, plat chaud - tarif : sur demande
A l’apéritif 4/5 pièces par personne
Beignets de légumes assortis fait au moment
Canapés assortis et damier pissaladière & quiche et pizza
entrées s ervi au buffet :
Flan d’aubergines aux trois fromages et coulis de tomates au basilic
Salade de magret de canard, endives,
mâche, champignons de Paris et sauce miel et vinaigre de cidre
Tomate mozzarella basilic
Taboulé provençal
Le plat chaud au choix
Gigot au pistou, ratatouille et pomme en papillote
Tagine aux pruneaux et sésames, semoule aux amandes
Canard à l’orange et sa polenta
Daube Provençale, gratin dauphinois
Assortiment de fromages et pains
Les Desserts
Assortiment de pâtisseries ou mignardises
Pièce montée ou gâteau à thème avec supplément
AUTRES EXEMPLES nous consulter : buffet avec option barbecue ou méchoui, à thème, etc...
Buffet Asie - tarif : sur demande
Sushi (saumon, thon, crevette), Maki saumon,
Cali thon, sashimi (thon et saumon) , chips au crevette
Entrées servis au buffet :
Salade vietnamienne
Salade d’ananas aux crevettes
Rouleaux de printemps et sauce barbecue
Mini Nems, salade et feuilles de menthe,
Samossa
Plat chaud au choix au buffet ou à l’assiette
Poulet au basilic et curry ou gingembre, Canard laqué aux cinq parfums
Travers de porc caramélisé, ou grillés à la citronnelle
Bœuf saté ou oignons à la sauce d’huître
Crevettes sauté à l’ail, ou aigre douce
Filet de poisson sauce Thaï
Accompagné de
Riz cantonnais ou Thaï
Légumes au wok
Dessert au buffet
Verrine de banane à la crème de coco, graine de soja au caramel
Gâteau Perle d’Asie
Tarte ou salade de fruits exotique
ou
Supplément pièce montée 4 € par personne
Base minimum 50 convives
Repas servi à l’assiette - tarif : sur demande
à l'apéritif :
Petits feuilletés, canapés assortis, beignets aux légumes fait au moment +sauce
une entrée au choix :
Flan d’aubergines individuel aux trois fromages et coulis
De tomates au basilic
Salade Caesar aux gambas
Saumon farci et sauce Caesar
Filet de rouget à la Niçoise
Un plat chaud au choix
Carré d’agneau aux herbes de Provence, fagot de haricots verts et ratatouille
Paillard de veau au citron et timbale de riz blanc
Tagine d’agneau aux pruneaux et semoule de couscous
Pavé de saumon grillé et timbale de riz blanc sauce à l’oseille
Trio de fromages et mesclun
Un Dessert au choix :
Tiramisu
Crumble aux fruits rouges
Salade de fruits de saison
Pâtisserie individuelle (craquelin, Guérande etc.…)
Pièce montée (supplément)
Pâtisserie personnalisée (supplément)
Repas servi à l’assiette II - tarif : 58€ HT
Assortiment d’amuses bouches festifs :
Canapés prestige assortis : œuf de lompe, tarama, saumon fumé, foie gras, etc.
Une Entrée au choix :
Salade gourmande au foie gras
Salade de homard, cœur d’artichauts sur buisson de salade d’herbes
Terrine aux quatre crustacés sur un lit d’herbes
Panier feuilleté au saumon, girolles et muscade
Risotto de langoustines au pain d’épice
Salade Aria Marina dans sa coupelle de parmesan
Un plat chaud au choix :
Loup grillé sauce à la vierge, gâteaux de courgettes et fagots d’haricots verts
Suprême de pintade farci aux morilles, jus de truffes et gratin dauphinois individuel .
Pavé de filet de bœuf et accompagnements au choix, sauce aux cèpes, morilles ou girolles
Mignon de veau aux cèpes ou morilles, gratin dauphinois et tagliatelle de courgette
Mesclun, duo de fromages et pains variés
Un dessert au choix
Pêches farcies au sabayon accompagné de sorbet framboise (en saison)
Crêpes Suzette & glace vanille
Entremet trois chocolats sauce caramel & glace vanille
Pièce montée traditionnelle 4 choux par personne
Pièce pontée traditionnelle 2 choux et fouillis de fruits rouges
Pièce montée de macarons (supplément)
Autres idées de menu à consulter selon vos besoins
Plateaux repas au choix - tarif : nous consulter
PLATEAUX 2009 : paiement tickets restaurant acceptés pour les midis
Plateau Delphino :
Rôti de porc ou poulet fermier,
Salade de pommes de terre aux légumes
salade mesclun fromage, pain,
crème caramel ou tarte aux pommes
Plateau Acropolis :
Poulet fermier rôti et roasbeef
Tomate mozzarella, haricots vert
œuf poché au saumon fumé sur nid de salade,
fromage, pain
Tiramisu ou tarte aux poires
Plateau Niçois :
Salade Niçoise
Filet de bœuf tranché, ratatouille et farcis
Fromage et pain
Gâteau du jour ou tiramisu
Plateau Marina :
avec saladine aux crevettes
Darne de saumon farci, salade de pâtes
et fromage + pain
gâteau trois chocolat ou tarte aux fruits
Plateau Asie :
Salade Vietnamienne : crudité aux crevettes
Curry de poulet aux aubergines et pommes vapeur
Nouilles aux légumes
Gâteau de soja
et nougat aux sésames
Menu à la carte avec - tarif :
Disponible sur simple demande. Merci de nous contacter au 06 14 74 38 91 ou par email contact@lj-traiteur.com
exemple de menu au choix pour les fêtes de fin d'année : disponible dès le 8 décembre
À l’apéritif
Les saveurs de l’écaillers
Mini Toast au saumon et foie gras
Verrines assorties
En entrée au choix :
Velours de Saint-Jacques et écrevisses en cassolette,130gr
Médaillon de langouste en terrine d’écrevisse
Gascon de caille à l’armagnac (avec morceaux de volaille et raisins secs garni de filet de caille)
Plat principal au choix :
Civet de biche aux crawberries
sanglier sauce grand veneur et ses airelles
suprême de pintade farcie aux champignon et muscat de Rivesalte
Loup grillé à sauce chablis
accompagnement au choix :
fagots d’haricots verts
gratin dauphinois aux girolles
marrons confits,
pommes airelles,
riz Thaï
Trio de fromage de la ferme, petits pains
mesclun aux pignons grillés
DESSERT AU CHOIX
Bûches ou entremets spécial fête
Prix à la carte selon votre sélection
Catégories
cocktails
Buffets
plateaux repas
menus à l'assiette
Menu à la carte
Menu traiteur du mois
Pensez à la chandeleur !!!
Animation en directe : à domicile ou travail
exemple du moment : crêpes, gaufres, ou bugnes accompagnés de son cidre .....
consultez-nous pour un devis personnalisé : (voir nos exemples de menu sur ce site, autres à la demande)
Pause-café,
cocktail apéritif ou dinatoire,
repas assis au buffet ou servi à table
A bientôt !!!
Tarif
à définir € (EUR )
minimum 6-10 personnes
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