Exemples de menus traiteur avec tarifs

L.J Traiteur vous propose quelques exemples de menus. Les tarifs sont indiqués en Hors taxes et il faut noter que la TVA est de 5.5%. Vous pouvez nous contacter pour obtenir un devis traiteur personnalisé pour votre réception.

Cocktail apéritif ou dînatoire - tarif : 6.80€ - 30€ HT

Canapés variés

Assortiment de Cali et maki et sushi

En brochettes ou pics :

Tomate bille mozzarella au basilic

Gambas marinés et ananas

jambon et melon (en saison)

Rouleaux de printemps en cocktail + sauce

coupelles et cuillères :

carpaccio de bœuf et parmesan

ou salade exotique

Mini “ratatouille” Niçoise ou Taboulé provençal

potiron au bacon

Ou riz cantonnais

verrines variées :

Gazpacho et ses croutons

Avocat aux crabes

Concombre yaourt à la menthe

autres

Animations au buffet : (sous réserve location de matériel)

coquille de St-Jacques (à plancha)

Curry au poulet et aubergine(au wok)

légumes Indien

Mini sandwiches :

« les triangles »Nordique (saumon), Ou roastbeef, ou poulet mayonnaise

mini Pan bagna Niçois Ou Mini burger

« navettes » au porc laqué Ou Canard fumé et chèvre

Pièces chaudes / froides au choix :

Feuilletés variés

Ou Mini croque monsieur

Ou Pruneaux au bacon

Ou Fagots d’asperge au bacon

Mini farcis variés

Mini nems , ou Mini Samossa

Brochettes de poulet mariné

ou ailerons tandoori, sauce yaourt

Assortiment de fromage en cocktail ou entier et pain

DESSERTS AUX CHOIX :

Assortiment de petits fours : tartelettes, moelleux, mini gâteaux, macarons.
Verrine de tiramisu Ou Mini mousse au chocolat
Ou Fraise au chocolat (en saison)
Ou Verrine crème de coco à la banane et sésame
Ou Verrine Schuss (fromage blanc, gelé de framboise)
Brochette de fruits ou mini salade de fruits

Animations :nem à la banane exotique

Fontaine au chocolat et ses fruits frais

ou gâteau d’évènement (supplément à définir)

Buffet Provençal - tarif : sur demande

Assortiment d’amuses bouches : 5 pièces par pers.

canapés, feuilletés,

coupelles verrines et cuillères garnies

Pruneaux au bacon

au buffet :

Saladine aux crevettes

Taboulé à la menthe fraiche

Poivrons grillés à l’huile

Mescluns

Jambon et melon (en saison)

Terrine de volaille aux trois légumes

Gigot rôti sur nid de ratatouille

Filet de bœuf tranché et ses condiments

Saumon entier farcis

Petits farcis et

et Flan d’aubergines au coulis de tomates au basilic

Assortiment de fromages et pains

Assortiment de pâtisseries

Mignardises

Pièce montée ou gâteau à thèmes spécial (supplément 4€)

Buffet froid, plat chaud - tarif : sur demande

A l’apéritif 4/5 pièces par personne

Beignets de légumes assortis fait au moment
Canapés assortis et damier pissaladière & quiche et pizza

entrées servi au buffet :

Flan d’aubergines aux trois fromages et coulis de tomates au basilic
Salade de magret de canard, endives,
mâche, champignons de Paris et sauce miel et vinaigre de cidre
Tomate mozzarella basilic
Taboulé provençal

Le plat chaud au choix

Gigot au pistou, ratatouille et pomme en papillote

Tagine aux pruneaux et sésames, semoule aux amandes

Canard à l’orange et sa polenta

Daube Provençale, gratin dauphinois

Poisson grillé sauce oseille et riz aux petits légumes

Assortiment de fromages et pains

Les Desserts

Assortiment de pâtisseries ou mignardises
Pièce montée ou gâteau à thème avec supplément

AUTRES EXEMPLES nous consulter : buffet avec option barbecue ou méchoui, à thème, etc...

Buffet Asie - tarif : sur demande

A l’apéritif

Sushi (saumon, thon, crevette), Maki saumon,

Cali thon, sashimi (thon et saumon), chips au crevette

Entrées servis au buffet :
Salade vietnamienne
Salade d’ananas aux crevettes
Rouleaux de printemps et sauce barbecue
Mini Nems, salade et feuilles de menthe,
Samossa

Plat chaud au choix au buffet ou à l’assiette

Poulet au basilic et curry ou gingembre, Canard laqué aux cinq parfums
Travers de porc caramélisé, ou grillés à la citronnelle
Bœuf saté ou oignons à la sauce d’huître
Crevettes sauté à l’ail, ou aigre douce
Filet de poisson sauce Thaï
Accompagné de

Riz cantonnais ou Thaï
Légumes au wok

Dessert au buffet

Verrine de banane à la crème de coco, graine de soja au caramel
Gâteau Perle d’Asie
Tarte ou salade de fruits exotique

Supplément pièce montée 4 € par personne

Base minimum 50 convives

Repas servi à l’assiette - tarif : sur demande

à l'apéritif :

Petits feuilletés, canapés assortis, beignets aux légumes fait au moment +sauce

une entrée au choix :

Flan d’aubergines individuel aux trois fromages et coulis
De tomates au basilic
Salade Caesar aux gambas
Saumon farci et sauce Caesar
Filet de rouget à la Niçoise

Un plat chaud au choix

Carré d’agneau aux herbes de Provence, fagot de haricots verts et ratatouille
Paillard de veau au citron et timbale de riz blanc
Tagine d’agneau aux pruneaux et semoule de couscous
Pavé de saumon grillé et timbale de riz blanc sauce à l’oseille

Trio de fromages et mesclun

Un Dessert au choix :

Tiramisu
Crumble aux fruits rouges
Salade de fruits de saison
Pâtisserie individuelle (craquelin, Guérande etc.…)
Pièce montée (supplément)
Pâtisserie personnalisée (supplément)

Repas servi à l’assiette II - tarif : 58€ HT

Assortiment d’amuses bouches festifs :

Canapés prestige assortis : œuf de lompe, tarama, saumon fumé, foie gras, etc.

Une Entrée au choix :

Salade gourmande au foie gras
Salade de homard, cœur d’artichauts sur buisson de salade d’herbes
Terrine aux quatre crustacés sur un lit d’herbes
Panier feuilleté au saumon, girolles et muscade
Risotto de langoustines au pain d’épice
Salade Aria Marina dans sa coupelle de parmesan

Un plat chaud au choix :

Loup grillé sauce à la vierge, gâteaux de courgettes et fagots d’haricots verts
Suprême de pintade farci aux morilles, jus de truffes et gratin dauphinois individuel.
Pavé de filet de bœuf et accompagnements au choix, sauce aux cèpes, morilles ou girolles
Mignon de veau aux cèpes ou morilles, gratin dauphinois et tagliatelle de courgette

Mesclun, duo de fromages et pains variés

Un dessert au choix

Pêches farcies au sabayon accompagné de sorbet framboise (en saison)
Crêpes Suzette & glace vanille
Entremet trois chocolats sauce caramel & glace vanille
Pièce montée traditionnelle 4 choux par personne
Pièce pontée traditionnelle 2 choux et fouillis de fruits rouges
Pièce montée de macarons (supplément)

Autres idées de menu à consulter selon vos besoins

Plateaux repas au choix - tarif : nous consulter

PLATEAUX 2009 : paiement tickets restaurant acceptés pour les midis

Plateau Delphino :

Rôti de porc ou poulet fermier,
Salade de pommes de terre aux légumes
salade mesclun fromage, pain,
crème caramel ou tarte aux pommes

Plateau Acropolis :

Poulet fermier rôti et roasbeef
Tomate mozzarella, haricots vert
œuf poché au saumon fumé sur nid de salade,
fromage, pain
Tiramisu ou tarte aux poires

Plateau Niçois :

Salade Niçoise
Filet de bœuf tranché, ratatouille et farcis
Fromage et pain
Gâteau du jour ou tiramisu

Plateau Marina :

avec saladine aux crevettes
Darne de saumon farci, salade de pâtes
et fromage + pain
gâteau trois chocolat ou tarte aux fruits

Plateau Asie :

Salade Vietnamienne : crudité aux crevettes
Curry de poulet aux aubergines et pommes vapeur
Nouilles aux légumes
Gâteau de soja
et nougat aux sésames

Menu à la carte avec - tarif :

Disponible sur simple demande. Merci de nous contacter par téléphone ou par email contact@lj-traiteur.com

exemple de menu au choix pour les fêtes de fin d'année :

À l’apéritif

Les saveurs de l’écaillers
Mini Toast au saumon et foie gras
Verrines assorties

En entrée au choix :

Velours de Saint-Jacques et écrevisses en cassolette,130gr
Médaillon de langouste en terrine d’écrevisse
Gascon de caille à l’armagnac (avec morceaux de volaille et raisins secs garni de filet de caille)

Plat principal au choix :